Kuidas viis tuntud brändi saavutasid restoranide digipöörde abil edu

Miks purustavad ühed restoranid müügirekordeid, samal ajal kui teised võitlevad ellujäämise nimel? Sageli peitub vastus tehnoloogias. Asendades igapäevase käsitöö ja kaose ühtsete süsteemidega, suudavad edukad restoranipidajad märkimisväärselt tõsta tõhusust ning kasvatada lojaalsete püsiklientide baasi. Järgnevalt vaatamegi lähemalt, kuidas nad seda tegid.

Chipotle: mobiilse lojaalsusprogrammi ja spetsiaalsete kättesaamisradade meistriklass

Chipotle märkas digitaalseid võimalusi juba varakult, tuues oma esimese restoranirakenduse turule juba 2009. aastal. Mil konkurendid alles vaagisid digilahenduste vajalikkust, pani Chipotle aluse mastaapsele digitaalsele ökosüsteemile.

Peamised digialgatused:

• Mobiilne tellimisrakendus: see liitis lojaalsusprogrammi ja mobiilse tellimise üheks sujuvaks tervikuks, pakkudes klientidele kiiret ja mugavat kasutuskogemust ning suurendades püsiklientide lojaalsust.
• Chipotlane-rajad: spetsiaalsed teenindusrajad eeltellitud toidu kättesaamiseks otse autost. Need suurendavad nendes asukohtades müüki tavapäraste söögikohtadega võrreldes 10% kuni 15%, luues tulusama ja kiirema teenindusvoo.
• Digitaalsed köögid: eraldi köögiliinid, mis tegelevad ainult veebitellimuste täitmisega, et ooteajad oleksid võimalikult lühikesed.

Selline terviklik lähenemine ilmestab hästi, milline on digitaalse transformatsiooni mõju restorani kliendikogemusele. See tõestab, et restorani füüsiline ruumilahendus ja digitaalsed tellimisteekonnad peavad toimima käsikäes. 2024. aasta alguseks oli Chipotle'il juba ligi 40 miljonit püsiklienti, kes külastavad restorane sagedamini ja teevad suuremaid oste kui tavakliendid.

Starbucks ja Domino's: digiajastu teerajajad

Nii Starbucks kui ka Domino's on tõestanud, et oma brändi käsitlemine tehnoloogiaettevõttena tasub end igati ära. Nende edu taga on läbimõeldud restorani digitaalse transformatsiooni strateegiad – tehnoloogiat ei vaadata pelgalt mugava lisana, vaid ettevõtte äritegevuse vundamendina.

Peamised digialgatused:

• Starbucks Mobile Order & Pay: selle süsteemi kaudu tehakse ligi 30% kõigist USA tehingutest. Rakendus kasutab salvestatud eelistusi ja nutikaid isikupärastatud soovitusi, mis tõstavad nii ostusagedust kui ka keskmise ostukorvi maksumust.
• Domino's AnyWare: platvorm, mis võimaldab klientidel tellida toitu kõikjalt – olgu selleks nutiteler, nutikõlar või sotsiaalmeediakanalid.
• Reaalajas tarne jälgimine: Domino’s muutis tellimuse teekonna jälgimise põnevaks ja läbipaistvaks kogemuseks. See uuendus on üks peamisi põhjuseid, miks ettevõtte aktsia hind on alates 2010. aastast tõusnud üle 2000 protsendi.

Jack's Family Restaurants ja Famous Dave's: lojaalsus kui kasvumootor

Maitsev toit hoiab külastajad rahulolevana, kuid nutikas lojaalsusprogramm on see, mis paneb nad ikka ja jälle tagasi tulema. Paljud toitlustusettevõtted on mõistnud, et klientide kaasamine restoranirakenduste kaudu on kiireim tee stabiilse ja prognoositava käibe tagamiseks.

Peamised digialgatused:

• Jack's Family Restaurants: pärast digitaalse püsikliendiprogrammi käivitamist 2020. aastal saavutas bränd kiiresti püsiklienditehingute 56-protsendilise kasvu ning keskmine ostukorv suurenes 12%.
• Famous Dave's: saavutas aastases võrdluses programmis osalejate arvu 20-protsendilise kasvu ning kogutud boonuste lunastamise aktiivsus tõusis 19%.

Need näitajad kinnitavad, et kaasaegsed restoranide lojaalsusprogrammid ei ole pelgalt tasuta kingituste jagamiseks – need suurendavad süsteemselt kliendi elukaare väärtust ja külastussagedust.

Union Square Hospitality Group: tehisintellekt ja köögitöö

Digipööre ei piirdu pelgalt esindussaali või kliendirakendustega. Edumeelsed restoranipidajad rakendavad nutikat tehisintellekti ja reaalajas laohaldust, et vähendada toidukadu, optimeerida personalitööd ja tagada tellimuste maksimaalne täpsus.

Peamised digialgatused:

• Union Square Hospitality Group: võttis kasutusele tehisintellektil põhineva PreciTaste-süsteemi, mis prognoosib nõudlust ja retseptivajadust reaalajas. Süsteem juhendab köögimeeskonna ettevalmistustöid, tagades värske toidu valmimise täpselt õigeks ajaks ja hoides ära liigsed toidujäägid.
• Keskmise suurusega vaba õhkkonnaga restoranikett: juurutas reaalajas laoseisu jälgimise ja optimeeris köögi töövooge, vähendades kõigest kuue kuuga toidukadu 15% ning tõstes lauaringlust 20%.
• Tehisintellektil põhinevad telefoniassistendid: USA-s päästis Bite Buddy tehisintellekti abil töötavat assistenti katsetanud restoran kõigest 72 tunniga ligi 2200 dollarit kaduma kippunud telefonitellimuste tulu. Süsteem võttis tipptundidel vastu kõned, mis muidu oleksid jäänud vastamata, ilma et oleks tulnud palgata lisatööjõudu.

Need näited ilmestavad tehisintellekti kasvavat rolli restoranide digitaalses tegevuses. Kui kassasüsteem (POS) ja laohaldussüsteem omavahel liidestada, saab viia reaalse laoseisu otsesesse vastavusse reaalajas saabuva nõudlusega.

Digitaalse transformatsiooni eduka elluviimise võtmetegurid

Kui hinnata digitaalsete tööriistade tasuvust (ROI) restoranis, mõistavad paljud omanikud üsna kiiresti, et eri süsteemide killustatus on kasumlikkuse vaikne tapja. Näiteks viie erineva tahvelarvuti haldamine kullerteenuste jaoks viib vältimatult tellimisvigadeni ja tekitab töötajates liigset stressi.

Edukad restoranid keskenduvad tegevuse lihtsustamisele kassa- (POS) ja analüütikasüsteemide abil. See võimaldab vähendada administratiivset töökoormust kuni 30%, säästes nädalas keskmiselt 12 tundi käsitööd.

Kui te pole veel valmis kogu oma tehnoloogilist infrastruktuuri nullist ümber ehitama, tasub liikuda etapiviisiliselt:

• Alustage näiteks tasuta platvormiga AgenticPOS. See pakub MCP-serverit, mis võimaldab juhtida olemasolevat kassasüsteemi tehisintellekti agentide abil. Nii saate hallata menüühindu, vaadata reaalajas müügiraporteid, muuta püsikliendipunkte ja teha muudatusi korraga mitmes asukohas – seda kõike loomulikus keeles otse Claude'i, ChatGPT või Slacki kaudu.
• Kui olete valmis vananenud süsteemidest loobuma, minge üle täielikult ühtsele platvormile. Spindl toimib tervikliku operatsioonisüsteemina, koondades tellimuste vastuvõtmise, kullerteenuse halduse, iseteeninduskioskid, kassasüsteemi (POS) ja lojaalsusprogrammi ühte seadmesse.

Olenemata sellest, kas teie eesmärk on vähendada tellimuste käsitsi sissekandmist või luua suure konversiooniga otsetellimuste keskkond – esimene samm on alati kõige olulisem. Uurige, kuidas ühtne platvorm aitab maksimeerida digitaalsete tööriistade mõju restorani tõhususele ning hoida teie äri digiajastul kasumlikuna. Süsteemi käivitamisest saab täpsemalt lugeda meie juhendist: restorani veebitellimuste süsteemi seadistamine.