10 markedsføringstips for å fylle restauranten – helt utenom skjermen

Stiger kostnadene for digital annonsering samtidig som restauranten står halvtom? Algoritmer er i stadig endring, men for en lokal restaurant er det fortsatt fysisk tilstedeværelse som er selve livsnerven. Du trenger ikke et gigantisk markedsføringsbudsjett for å fylle bordene; ofte finnes de mest effektive verktøyene rett utenfor din egen dør.

Mestre kunsten med gatebukker og skilting

Inngangspartiet ditt er din mest verdifulle reklameplass. Erfaring viser at strategisk plasserte gatebukker med treffsikre budskap effektivt lokker forbipasserende inn i lokalet. For en mer kreativ vri har kampanjer med krittkunst på fortauet vist seg å øke antall spontanbesøk med opptil 25 %. Hold budskapet enkelt: En god spøk eller et tydelig dagstilbud fungerer som regel bedre enn en tettpakket meny. Husk bare å sjekke lokale vedtekter, da mange kommuner har spesifikke regler for plassering av skilt i gåsoner.

Bruk direktereklame med en digital vri

Fysisk post i postkassen er langt fra utdatert. Faktisk har det en responsrate på 7–10 % for restauranter, noe som ofte utkonkurrerer digitale kanaler når målet er å skape trafikk til et fysisk lokale. For å knytte dette sammen med dine digitale systemer, kan du trykke postkort eller flyers med unike QR-koder. Dette lar deg spore nøyaktig hvilket nabolag eller borettslag som genererer mest omsetning. Når en gjest skanner koden ved bordet, kan ditt Spindl-kassasystem automatisk registrere kampanjen, slik at du får sanntidsdata på avkastningen (ROI) av trykkostnadene dine.

Bygg sterke lokale partnerskap

Naboene dine er ikke nødvendigvis konkurrenter – de kan være dine viktigste ambassadører. Samarbeid med virksomheter som utfyller din egen, som treningssentre, frisørsalonger eller lokale hoteller. Tilby pakkeløsninger eller eksklusive fordeler for deres kunder. Slike samarbeid kan gi en økning i besøkstallet på 30 % gjennom kryssmarkedsføring. For eksempel kan et medlem på det lokale treningssenteret få en gratis sunn topping eller rabatt på lunsj ved å vise frem medlemskapet sitt. Dette gjør lokale bedriftseiere til aktive medspillere for din merkevare.

Spons lokale lag og foreninger

Å bygge en posisjon i lokalmiljøet er en langsiktig strategi som gir stor avkastning i form av lojalitet. Ved å sponse det lokale fotballaget eller en teatergruppe gjør du mer enn bare å vise frem logoen din. En casestudie viste at et sterkt lokalt engasjement førte til en 31 % økning i omsetningen. Når kampen eller forestillingen er over, trenger folk et sted å samles. Sørg for at din restaurant er det naturlige valget ved å tilby egne "etter kampen"-menyer eller arrangere kvelder der en del av omsetningen går tilbake til klubbkassa.

Vær synlig på lokale markeder og festivaler

Ikke vent på at kundene skal finne deg – oppsøk dem der de allerede er. Ved å delta på lokale markeder eller festivaler med smaksprøver og rabattkort, kan du øke antall bordreservasjoner i helgene betraktelig. Smaksprøver er kanskje den rimeligste markedsføringen du kan drive med. En liten smakebit av din signaturrett kombinert med en kupong som gir en fordel ved neste besøk, er en veldokumentert metode for å forvandle nysgjerrige forbipasserende til lojale stamgjester.

Optimaliser din Happy Hour-strategi

Ifølge data fra Nielsen genererer barer og restauranter over 60 % av sin ukentlige omsetning i løpet av Happy Hour-perioder. Disse gjestene har også en tendens til å bruke mer penger totalt sett; gjennomsnittlig regning er ofte høyere selv etter at rabattene er trukket fra. Bruk slike tidsbaserte kampanjer for å fylle lokalet i de rolige timene mellom lunsj og middag. Hvis tirsdager er trege, kan konsepter som "Taco Tuesday" eller faste temakvelder forvandle dødtid til lønnsomhet.

Innfør et enkelt lojalitetsprogram

Selv om mange lojalitetsprogrammer i dag er digitale, har den fysiske påminnelsen om en belønning stor makt. Enten du går for klassiske klippekort eller digitale løsninger på mobilen, er målet det samme: økt besøksfrekvens. Medlemmer av lojalitetsprogrammer besøker restauranten oftere og bruker i snitt 20 % mer enn andre gjester. For at dette skal fungere i en travel hverdag, må systemet være raskt. Et integrert lojalitetssystem i kassa sørger for at du fanger opp viktig kundedata uten å skape kø i serveringen.

Sikt deg inn på lunsjmarkedet i nærområdet

Lunsjrushet er avgjørende for mange restauranter i urbane strøk. Sikt deg inn på kontorbyggene i nærheten med flyers som lover rask servering eller gode løsninger for overtidsmat og møtebevertning. Bedrifter er ofte på jakt etter pålitelige steder for teamlunsjer. Ved å tilby en dedikert bedriftsmeny med en tydelig "call-to-action", kan du sikre deg faste bestillinger som holder kjøkkenet i full sving gjennom hele arbeidsuken.

Arranger eksklusive prøvesmakinger

Inviter dine mest trofaste gjester til et eksklusivt "Chef’s Table" eller en sniktitt på den nye sesongmenyen. Dette skaper en følelse av eksklusivitet og bidrar til en sterk merkevarebygging. Jungeltelegrafen er fortsatt et av de kraftigste verktøyene i bransjen. Når stamgjestene føler seg verdsatte, fungerer de som din gratis salgsavdeling og tar med seg venner og familie tilbake.

Samarbeid med lokale hotellresepsjoner

Hvis restauranten din ligger i et område med mye turisme eller forretningsreisende, er hotellansatte dine beste venner. Gi dem fysiske menyer og egne VIP-kort som de kan dele ut til gjester som spør om anbefalinger. Når en gjest dukker opp med et slikt kort, kan du for eksempel tilby en gratis forrett eller kaffe. En slik liten gest sikrer at hotellet fortsetter å sende sultne gjester i din retning.

Tradisjonell markedsføring bør aldri baseres på ren gjetning. Hver flyer, hvert skilt og hvert samarbeid bør kunne spores for å se hva som faktisk gir resultater. Ved å bruke en alt-i-ett-plattform for restaurantdrift kan du samle alle bestillinger, kampanjer og lojalitetsdata på ett sted. Slutt å tape penger på tiltak du ikke ser effekten av, og begynn å ta beslutninger basert på faktiske tall. Vil du se hvordan et moderne kassasystem kan forenkle både markedsføringen og driften? Les mer om Spindls funksjoner her.