Restorani avamise turundusplaan: 90-päevane teekond eduni

Kuidas tagada, et teie uus toidukoht ei kuuluks nende 65% restoranide hulka, mis lõpetavad tegevuse juba esimesel aastal? Edu saavutamiseks on vaja käivitada turundusmootor, mis muudab kohaliku huvi reaalseks käibeks juba nädalaid enne seda, kui esimene taldrik köögist väljub.

1. etapp: Digitaalse vundamendi loomine

Müük ei tohiks alata alles uste avamise päeval. Teie digitaalne kohalolu peab olema aktiivne juba siis, kui siseruumides käib alles remont. Kuna 97% tarbijatest otsib kohalikke ettevõtteid veebist, tuleb viivitamatult optimeerida oma Google Business Profile. Kasutage "Varsti avatud" postitusi, et püüda kinni "minu lähedal" (near me) tüüpi otsingud, mille maht on viimastel aastatel kasvanud 900%. See digitaalne vaateaken saab sageli seitse korda rohkem vaatamisi kui tavaline koduleht, olles seega teie kõige väärtuslikum kanal veebis.

Lisaks nähtavusele otsingumootorites on hädavajalik luua maandumisleht kontaktandmete kogumiseks. Pakkudes liitujatele "asutajaliikme" soodustust – näiteks kutset VIP-eelvaatele –, saate luua lojaalsete kohalike külastajate andmebaasi juba enne avamispäeva. Selles etapis on määravaks visuaalid; professionaalne toidufotograafia võib tõsta menüüroogade müüki kuni 30%. Investeerige varakult oma signatuurroogade kvaliteetsesse pildistamisse, et toita sotsiaalmeediakanaleid ja kohalikke PR-tegevusi.

2. etapp: Avamiseelse elevuse tekitamine

Kui põhi on laotud, on aeg muuta oma restorani kontseptsioon kogukonna peamiseks kõneaineks. Kasutage Instagrami ja TikToki kaadritaguse sisu jagamiseks – olgu selleks siis ehitusprotsessi videod või koka mise en place ettevalmistused. Sellised sissevaated loovad brändi vastu usaldust ja muudavad selle inimlikuks. Ulatuslikuma tähelepanu saamiseks tehke koostööd kohalike nanomõjutajatega, kellel on 1000–5000 jälgijat. Nendel sisuloojatel on sageli kõrgem kaasatus ja tugevam side kohaliku piirkonnaga kui suurtel staaridel. Kutsuge nad privaatsele degusteerimisele vastutasuna pühendatud Reeli või Story eest.

Ärge unustage füüsilisi naabreid. Piirkondlik turundus aitab luua ehtsaid sidemeid lähedalasuvate kontorite, spordiklubide ja butiikidega. Pakkudes neile eksklusiivset "ainult naabritele" eelvaadet, tekitate ühtekuuluvustunnet ja tagate püsiva külastajate voo inimestest, kes töötavad või elavad teie vahetus läheduses.

3. etapp: Prooviavamine (soft opening)

Umbes 70–80% restoranidest korraldab prooviavamise, et testida oma töökorraldust praktikas. See pole lihtsalt peaproov, vaid oluline andmete kogumise etapp. Kasutage seda perioodi oma kassasüsteemi (POS) koormustestimiseks. Peate olema kindel, et personal suudab ühtse süsteemi abil hallata korraga nii saalisiseseid tellimusi, kullervedu kui ka lojaalsusprogrammiga liitumisi, ilma et teeninduses tekiks tõrkeid.

Lisaks rakendage prooviperioodil kaheetapilist broneeringute kinnitamise süsteemi, mis võib vähendada kohale mitteilmumisi kuni 30%. Kogudes klientide tagasisidet digitaalsete küsitluste kaudu, saate tuvastada kitsaskohad köögis või teeninduses enne ametlikku avamist. Parem on parandada liiga aeglane töökorraldus kohe, kui lugeda selle kohta hävitavat arvustust pärast esimest kiiret nädalavahetust.

4. etapp: Ametlik avamisnädal

Piduliku avamisnädala eesmärk ei ole ainult laudade täitmine, vaid püsiva kliendibaasi loomine. Iga inimene, kes teid sel nädalal külastab, peaks lahkuma põhjusega naasta. "Korduvkülastuse" stiimul, näiteks kingitus või soodustus järgmiseks korraks, on väga efektiivne, kui see saadetakse automaatselt läbi teie lojaalsusprogrammi. Nii muudate ühekordse uudistaja püsikliendiks.

Andmete kogumine peab olema vaevatu. Kui liitumisprotsess on liiga keeruline, jätab personal selle kiirel hetkel vahele. Spindli kassasüsteem on loodud olema äärmiselt kasutajasõbralik, läbides kasutusmugavuse testid maksimumpunktidega. See on piisavalt kiire, et liita külaline lojaalsusprogrammiga vaid sekunditega, tagades, et te ei kaota võimalust nendega hiljem uuesti ühendust võtta.

5. etapp: Avamisjärgne kliendihoid ja ROI

Uue kliendi leidmine on 5–25 korda kallim kui olemasoleva hoidmine. Kui esialgne elevus vaibub, peab turundus keskenduma külastussageduse tõstmisele. Seadistage turunduse automatiseerimine, et võtta uuesti ühendust külalistega, kes pole näiteks 30 päeva jooksul teid külastanud. See hoiab teie brändi meeles ja kaitseb kasumimarginaale.

E-posti turundus restoranidele on endiselt üks suurima tasuvusega kanaleid, teenides sageli tagasi kuni 40 eurot iga investeeritud euro kohta. Lõpetage oletamine, millised taktikad töötavad – kasutage reaalajas analüütikat, et näha, millised kanalid (Instagram, kohalikud partnerlused või e-kirjad) tegelikult kliente toovad ja keskmist tšekki suurendavad.

Eduka restorani turundusplaani elluviimine piiratud eelarvega nõuab nutikat tööriistade valikut. Mitme eraldiseisva tarkvara tellimise asemel on mõistlik kasutada ühtset platvormi, mis koondab kogu teie müügi- ja turundustegevuse.

Kas olete valmis oma restorani avamist lihtsustama? Vaadake, kuidas Spindl toetab uue põlvkonna restorane.