Kuidas luua toidukoha turundusstrateegia, mis toob päriselt tulu

Kas olete väsinud vaatamast, kuidas kulleräpid neelavad kuni 30% teie kasumist, samal ajal kui kliendid tellivad vaid korra ega naase kunagi? Eduka ja tulusalt toimiva toidukoha ülesehitamine nõuab fookuse nihutamist ühekordselt ostult pikaajalise lojaalsuse kasvatamisele. Kuidas seda teha?

Kõige alus on selge brändi positsioneering

Turundus võib küll tuua kliendi üheks korraks uksest sisse, kuid just bränd on see, mis paneb ta tagasi tulema. Kui restoranil puudub selge positsioon turul, ei suuda seda viga parandada ükski kallis reklaamikampaania. Külastajale tuleb anda veenev põhjus, miks eelistada teie kööki naabruses asuvatele konkurentidele. Tugeva vundamendi loomiseks tasub välja töötada terviklik restorani brändistrateegia, mis toetub kolmele vaalale:

• Strateegiline positsioneerimine: Leidke oma nišš ja määratlege see ülima täpsusega. Näiteks üks Seattles asuv ramen-restoran kasvatas oma läbimüüki vaid poole aastaga 23%, sest positsioneeris end linna ainsa kohana, mis pakub autentset Hokkaido ramenit värskete, iga nelja tunni tagant käsitsi valmistatud nuudlitega.
• Visuaalne identiteet: Inimesed teevad otsuseid piltide, mitte teksti põhjal. Professionaalne ja kvaliteetne restorani toidufotograafia võib tõsta üksikute roogade müüki kuni 30%, muutes teie digimenüü külastajale vastupandamatuks.
• Kliendikogemus: Kaardistage külalise teekond alates esimesest Google'i otsingust kuni arve tasumiseni kohapeal. Mugav ja tõrgeteta tellimis- ning makseprotsess ongi see, mis muudab brändilubaduse reaalsuseks.

Müügikanalite optimeerimine: otsetee suurema kasumini

See, kus te oma toitu müüte, on sama oluline kui toidu maitse ja kvaliteet. USA põllumajandusministeeriumi majandusuuringute teenistuse (USDA Economic Research Service) andmed näitavad, et mobiilirakenduste kaudu tehtavad kulutused restoranides on jäänud kordades kõrgemaks kui pandeemiaeelsel ajal. Tellimused läbi vahendusplatvormide on kiirtoidukohtades kolmekordistunud ja täisteenindusega restoranides peaaegu neljakordistunud. Ka Purdue ülikooli uuring kinnitab, et ligikaudu kaks kolmandikku tarbijatest tellib toitu kaasa või kulleriga just mobiilirakenduste kaudu.

Kuigi tuntud kullerplatvormid toovad restorani palju uusi kliente, söövad nende kopsakad vahendustasud suure osa kasumimarginaalist. Seetõttu on pikaajalise tasuvuse võtmeks klientide suunamine otsetellimuste kanalitesse. Lõuna-Florida ülikooli uuring viitab põnevale asjaolule: digitaalsed tellimissüsteemid panevad inimesed alateadlikult rohkem kulutama ja julgemalt meelepäraseid lisandeid valima, eriti õhtusöögi ajal. Et nendest väärtuslikest tellimustest maksimaalset kasu lõigata, vajate läbimõeldud restorani turustusstrateegiat, mis eelistab alati otsemüüki.

Kuidas domineerida kohalikus otsingus ja sotsiaalmeedias

Enamik inimesi otsustab söögikoha üle otse nutitelefoni ekraani vaadates. See tähendab, et teie kohalik leitavus ja veebimaine on otsustava tähtsusega.

• Vasta aktiivselt tagasisidele: Uuringufirma US Foods kohaselt loeb tervelt 79% inimestest enne uue söögikoha külastamist teiste klientide tagasisidet. HungerRushi uuring lisab, et 80% külalistest langetab otsuse just heade maitseelamuste ja toidukvaliteedi kommentaaride põhjal. Kuid positiivsete hinnangute kogumine on alles algus. Portaali Restaurant Dive andmetel eelistab üle 80% külastajatest kohti, mis oma veebiarvustustele ja tagasisidele ka ise aktiivselt vastavad.
• Kõneta kohalikku kogukonda: Korralda ühiseid kampaaniaid naaberettevõtetega, toeta kohalikke sündmusi ja püüa kohalike elanike tähelepanu. Läbimõeldud kohaliku turunduse ideed aitavad tuua teie restorani lojaalseid ja kõrge ostujõuga püsikliente otse lähiümbrusest.
• Pane sotsiaalmeedia enda kasuks tööle: Statista andmetel otsib ligi 46% millenniumipõlvkonna esindajatest infot otse söögikohtade sotsiaalmeediast (võrdluseks: beebibuumide põlvkonna seas on see näitaja vaid 21%). Postita isuäratavat videosisu, jaga klientide positiivseid klippe ning kasuta nutikaid Instagrami turundusstrateegiaid, et muuta virtuaalsed jälgijad reaalseteks restorani külastajateks.

Loo andmepõhine süsteem klientide hoidmiseks

Uue kliendi leidmine on kuni seitse korda kallim kui olemasoleva hoidmine. Tõeliselt tulusa toidukoha ülesehitamiseks on vaja automatiseeritud kliendisuhete juhtimise süsteemi, mis muudab ühekordsed külastajad järjepidevalt lojaalseteks püsiklientideks.

• Automatiseeri suhtlus klientidega: Ära lase kliendisuhtel jahtuda. Võta kasutusele restorani turunduse automatiseerimine, et saata välja automaatseid tervituskirju, sünnipäevaüllatusi ja meeldetuletusi neile, kes pole ammu külas käinud. Sihitud ja automaatsed restorani e-kirjade kampaaniad on üks lihtsamid ja odavamaid viise, kuidas täita lauad ka keset töönädalat.
• Käivita kaasaegne lojaalsusprogramm: Mugavad ja mobiilisõbralikud restorani lojaalsusprogrammid võivad tõsta kliendi keskmist ostukorvi kuni 60%. Paku lihtsalt saavutatavaid preemiaid – näiteks väikest soodustust juba pärast paari-kolme külastust –, et tekitada harjumus ikka ja jälle tagasi tulla.
• Kogu ja oma kliendiandmeid ise: Killustunud ja eraldiseisvad süsteemid tähendavad sageli puudulikke andmeid. Koonda kohapealsed tellimused, iseteeninduskioskid ja kojuveo kliendikontaktid ühte andmebaasi. Nii saad pakkuda isikupärastatud soodustusi, saata asjakohaseid pakkumisi ja kasvatada keskmist arvet. Loe lähemalt, kuidas luua otseside klientidega meie juhendist: klientide kaasamine restorani äppide kaudu.

Aeg on loobuda ajale jalgu jäänud ja killustunud süsteemidest

Kaasaegset turundusstrateegiat on peaaegu võimatu ellu viia, kui teie meeskond peab igapäevaselt maadlema viie erineva kullerplatvormi tahvli, eraldiseisva kassasüsteemi (POS) ja vanamoodsa paberil põhineva lojaalsuskaardiga. Selline töökorralduslik kaos sööb kasumit ja tekitab töötajates asjatut stressi.

Just sel põhjusel otsustavad edukad toidukohad Spindli kasuks.

Spindl toimib nagu restoranihalduse "iPhone" – see on kõik-ühes platvorm, mis ühendab teie kassasüsteemi (POS), otsetellimused veebist, kullerteenused ja lojaalsusprogrammi üheks tervikuks. Kasutades kaasaegseid digilahendusi, näiteks QR-koodiga tellimist lauas, saate lühendada teenindusaega iga laua kohta 5–10 minuti võrra. See omakorda võimaldab teenindada rohkem kliente ja tõsta oluliselt käivet.

Kas olete valmis viima oma restorani juhtimise uuele tasemele? Tutvuge Spindli funktsioonidega juba täna ja pange oma äri stabiilselt kasvama.