17 effektive restaurantkampanjer: Slik øker du omsetningen og fyller bordene
Er det i overkant stille i lokalet på tirsdagskvelder? Mange restaurantører stoler på flaksen for å fylle bordene, men trendene er tydelige: Det anslås at 70 % av alt restaurantsalg vil komme fra digitale kanaler innen 2025. For å lykkes i dagens marked trenger du en strategi som konverterer digitale følgere til fysiske gjester.
Optimaliser din digitale fasade
Før du investerer i betalt annonsering, må du sørge for at din digitale tilstedeværelse er plettfri. En Google-bedriftsprofil mottar vanligvis syv ganger flere visninger enn restaurantens egen nettside. Potensielle gjester leter etter deg akkurat nå, og utdatert informasjon er ensbetydende med tapte inntekter.
Søkevolumet for «Åpent nå» har økt med hele 875 %, noe som gjør nøyaktige åpningstider til ditt kanskje viktigste salgsverktøy. Utover praktisk info er det visuelle innholdet din beste selger; profesjonell matfotografering kan øke salget av enkeltretter med opptil 30 %. Til slutt må du aktivt forvalte ryktet ditt. Forskning fra Harvard Business School viser at en økning på én stjerne i vurdering kan gi en omsetningsvekst på mellom 5 og 9 %.
Spindl-fordelen: Vår plattform integrerer oppdateringer av din Google-bedriftsprofil direkte med menyen din. Dette sikrer at gjestene alltid ser korrekte åpningstider og retter, uten at du må logge deg inn i flere ulike systemer.
Skap handlingskraft med tidsbegrensede tilbud
Eksklusivitet skaper aktivitet. Enten det er snakk om en sesongbasert råvare eller en spesialmeny for en høytid, gir tidsbegrensede tilbud (LTOs) faste kunder en grunn til å komme tilbake – og nye gjester en grunn til å teste dere ut. Dette handler om mer enn bare rabatter; det er konsepter som bygger merkevaren din. Et Texas BBQ-sted økte for eksempel salget av spareribs med 40 % ved å introdusere en variant med gresskar- og bourbonglasur i oktober.
Du kan også hente inn betydelige inntekter utenfor selve lokalet med ferdige menyer som gjestene kan varme opp hjemme. En restaurant i Chicago genererte over 27 000 dollar på 147 forhåndssolgte Thanksgiving-menyer for henting. For en mer umiddelbar effekt kan lyn-tilbud via SMS fungere svært godt. Siden SMS har en åpningsgrad på over 98 %, er en melding med «20 % rabatt kun i kveld» til dine lojalitetsmedlemmer en effektiv måte å fylle bordene på i rolige perioder.
Nisjespesifikke kampanjer: Eksempelet fra det italienske kjøkken
Generelle rabatter kan i verste fall vanne ut merkevaren din. Sats heller på opplevelsesbaserte kampanjer som fremhever konseptets styrker. For en italiensk restaurant betyr dette å fokusere på tradisjon og hygge, samtidig som man oppmuntrer til gjentatte besøk gjennom temakvelder.
En «Pasta og Pinot»-kveld kan kombinere en signaturrett med et glass vin til fastpris på mandager eller tirsdager, noe som gjør en ellers rolig kveld til en destinasjon. Du kan også skape engasjement med konseptserier som «12 dager med gnocchi», hvor en ny variant presenteres hver dag. For å bygge autoritet kan du kjøre en 15-minutters live-sending på Instagram som viser hvordan dere lager fersk marinara. Del en «hemmelig» rabattkode på slutten av sendingen for å drive bestillinger fra dine mest engasjerte følgere.
Lanser et datadrevet lojalitetsprogram
Tradisjonelle klippekort er en tapt mulighet for innsikt. Datadrevne lojalitetsprogrammer lar deg spore kundeadferd og sende personlige tilbud som faktisk treffer. Når du vet hva gjestene dine foretrekker, kan du slutte å gjette og begynne å vokse.
Engasjementet faller ofte med 50 % hvis en gjest må besøke restauranten mer enn ti ganger før de får sin første belønning. Legg derfor opp til «raske gevinster» ved å plassere den første milepælen etter to til fire besøk. Nivådelte belønninger stimulerer også til høyere forbruk, da medlemmer i slike programmer ofte bruker 12–15 % mer per besøk. Ikke glem automatisering; bursdagseposter med tilbud om en gratis dessert har en innløsningsgrad på opptil 47 %.
Slik hjelper Spindl: Glem kaoset med ulike nettbrett for hvert program. Spindl tilbyr et integrert lojalitetssystem som automatisk sporer poeng på tvers av kassesystem (POS), kiosker og nettbestillinger.
Utnytt kraften i lokal markedsføring
Du trenger ikke et gigantisk budsjett for å dominere nabolaget. Bruk lokale markedsføringstiltak for å bygge sterke røtter i nærmiljøet. Strategiske B2B-partnerskap er et effektivt sted å starte; ved å tilby en «nabolagshelt»-rabatt på 15 % til ansatte i nærliggende bedrifter som frisørsalonger eller treningssentre, kan du drive betydelig trafikk. En restaurant i Boston doblet tirsdagssalget sitt med nettopp denne taktikken.
Geriljamarkedsføring er en annen kostnadseffektiv vinner. Kreativ krittkunst på fortauet kan øke antall spontane besøk med opptil 25 % bare ved å fange oppmerksomheten til folk som går forbi. Vurder også å invitere mikro-influensere på middag. Lokale matentusiaster med 1000–5000 følgere skaper autentisk innhold til sosiale medier, noe som ofte resulterer i umiddelbare reservasjoner fra et relevant lokalt publikum.
Mersalg som en kunstform
God opplæring av personalet er den mest lønnsomme kampanjen du kan gjennomføre. En servitør som foreslår den perfekte drikkekombinasjonen, selger ikke bare et produkt; de hever gjestens totalopplevelse. Å anbefale en Barolo til en Osso Buco fremhever smakene i retten og øker samtidig snittprisen per kuvert.
Timing er avgjørende for dessertsalget. Ved å nevne desserten allerede når hovedretten bestilles, sår du et frø tidlig, noe som kan øke dessertsalget med opptil 25 %. I travle perioder kan selvbetjente kiosker ta over deler av denne jobben. Kiosker øker ofte den gjennomsnittlige bestillingsverdien med 25 % fordi de aldri glemmer å spørre om kunden ønsker ekstra tilbehør eller drikke.
Slik setter du planen ut i livet
Markedsføring fungerer best når den er konsistent og målbær. Start med å velge ut én rolig kveld i løpet av de neste 30 dagene. Definer tilbudet, lær opp personalet og bruk integrert teknologi for å måle resultatene (ROI).
Når du er klar for å rydde bort jungelen av nettbrett og samle driften på ett sted, er Spindl her for å hjelpe deg. Vår alt-i-ett-plattform kombinerer kassesystem, leveringshåndtering og lojalitetsprogram i én enhet, slik at du kan bruke tiden din på det som betyr mest: maten og gjestene.