17 nutikat ideed restorani käibe ja külastatavuse suurendamiseks

Kas teie restorani saal on teisipäeva õhtuti kummituslikult tühi? Paljud omanikud loodavad pelgalt õnnele, kuid prognoosid näitavad, et 2025. aastaks liigub tervelt 70% restoranimüügist läbi digikanalite. Edu saavutamiseks vajate strateegilist tegevuskava, mis muudaks nutitelefonis kerimise reaalseteks broneeringuteks ja täidetud laudadeks.

Optimeerige oma digitaalne visiitkaart

Enne kui panustate esimese euro reklaami alla, veenduge, et teie digitaalne kohalolu töötaks teie kasuks. Google’i ettevõtteprofiil (Google Business Profile) kogub tavaliselt seitse korda rohkem vaatamisi kui restorani koduleht. Potentsiaalsed kliendid otsivad teid just praegu ning kui teie info on puudulik või aegunud, libiseb tulu lihtsalt käest.

Otsingute "avatud praegu" maht on kasvanud 875%. See tähendab, et täpsed lahtiolekuajad on teie kõige lihtsam, kuid kriitilisem müügiargument. Lisaks kellaaegadele on teie parimaks müügimeheks kvaliteetne visuaal – professionaalne toidufotograafia võib tõsta menüüroogade müüki kuni 30%. Samuti on määrava tähtsusega maine haldamine: Harvard Business Schooli uuring kinnitab, et vaid ühe tärni võrra kõrgem koondhinne suurendab tulu 5–9%.

Spindli eelis: Meie platvorm integreerib teie Google'i ettevõtteprofiili uuendused otse teie aktiivse menüüga. Nii on kliendid alati kursis õigete lahtiolekuaegade ja menüüga, ilma et peaksite haldama mitut erinevat keskkonda.

Tekitage ootust piiratud ajaga pakkumistega

Eksklusiivsus ja ajaline piiratus panevad inimesed tegutsema. Olgu selleks hooajaline tooraine või pühade erimenüü – piiratud ajaga pakkumised (LTO) annavad püsiklientidele põhjuse naasta ja uutele külalistele ajendi teid lõpuks külastada. Need ei ole pelgalt allahindlused, vaid sündmused, mis kasvatavad brändi tuntust. Näiteks suutis üks Texas BBQ toidukoht kasvatada ribide müüki 40%, tutvustades oktoobris viski-kõrvitsaglasuuriga erirooga.

Tulu on võimalik teenida ka väljaspool restorani saali, pakkudes pühadeks "soojenda ja serveeri" tüüpi pakette. Üks Chicago restoran teenis sel viisil üle 27 000 dollari, müües eeltellimusena 147 tänupühade paketti. Kiiremate tulemuste saavutamiseks proovige välkmüüki SMS-i teel. Kuna tekstisõnumite avamismäär on üle 98%, on teade "täna õhtul kõik -20%" teie lojaalsusprogrammi liikmetele äärmiselt tõhus viis täita saal madalseisu ajal.

Nišipõhised kampaaniad: Itaalia köögi näide

Lamedad allahindlused võivad brändi väärtust õõnestada. Selle asemel kasutage elamuslikke kampaaniaid, mis tõstavad esile teie kontseptsiooni tugevusi. Itaalia köögi puhul tähendab see keskendumist traditsioonidele ja hubasusele, soodustades korduvaid külastusi teemaüritustega.

"Pasta ja Pinot" õhtu pakub esmaspäeviti või teisipäeviti signatuurrooga koos sobitatud veiniga fikseeritud hinnaga, muutes tavaliselt vaikse õhtu populaarseks sihtkohaks. Huvi äratamiseks võite luua ka seeriaid, nagu "12 päeva gnocchisid", kus igal päeval on menüüs uus variatsioon. Oma valdkonna eksperdirolli kinnistamiseks tehke Instagramis 15-minutiline otseülekanne, näidates ehtsa marinara kastme valmistamist. Jagage video lõpus "salajast" sooduskoodi, et suunata jälgijad kohe tellimust vormistama.

Käivitage andmepõhine lojaalsusprogramm

Tavalised tempelkaardid on kasutamata jäetud võimalus. Tänapäevased andmepõhised lojaalsusprogrammid võimaldavad jälgida klientide eelistusi ja saata personaliseeritud pakkumisi, mis reaalselt toimivad. Kui teate, mida teie külalised armastavad, asendub oletamine andmetele tugineva kasvuga.

Kliendi huvi langeb drastiliselt, kui esimese preemia saamiseks on vaja teha rohkem kui 10 külastust. Kasutage "kiirete võitude" strateegiat ja seadke esimene eesmärk juba kahe kuni nelja külastuse peale. Tasemepõhised preemiad julgustavad aga kliente rohkem kulutama – sellistes programmides osalejad kulutavad tavaliselt ühe külastuse kohta 12–15% rohkem. Ärge unustage automatiseerimist: sünnipäeva e-kirjadel koos tasuta desserdi pakkumisega on märkimisväärne, kuni 47% suurune kasutamismäär.

Kuidas Spindl aitab: Unustage eraldiseisvad seadmed ja keerulised süsteemid. Spindl pakub integreeritud lojaalsuslahendust, mis arvestab punkte automaatselt nii kassas, iseteeninduskioskites kui ka veebitellimuste puhul.

Rakendage kohaliku turunduse jõudu

Te ei vaja hiiglaslikku eelarvet, et olla oma naabruskonnas esimene valik. Kasutage kohaliku turunduse ideid, et luua tugev side kogukonnaga ja muuta lähiümbruse inimesed püsiklientideks. Alustage strateegilistest B2B partnerlustest: pakkudes lähedal asuvate salongide või spordiklubide töötajatele 15% suurust "Naabruskonna kangelase" soodustust, võite külastatavust hüppeliselt tõsta. Üks Bostoni restoran suutis sel viisil oma teisipäevase müügi kahekordistada.

Sissiturundus (guerilla marketing) on veel üks soodne ja loov viis silma paista. Efektne kriidijoonistus kõnniteel võib kasvatada juhukülastuste arvu kuni 25%, püüdes möödujate pilku just õigel hetkel. Samuti tasub kaaluda koostööd mikro-mõjuisikutega. Kutsuge kohalikud toidublogijad (1000–5000 jälgijat) degusteerimisele – nende loodud autentne sotsiaalmeedia sisu toob sageli koheseid broneeringuid just teie piirkonna sihtrühmalt.

Valdage lisamüügi kunsti

Personali koolitamine on kõige kuluefektiivsem turundusvorm. Kui teenindaja soovitab roa kõrvale sobivat jooki, ei tegele ta lihtsalt müügiga, vaid rikastab kliendi maitseelamust. Näiteks Barolo soovitamine Osso Buco kõrvale toob esile roa parimad omadused ja tõstab loomulikul viisil keskmist arvet.

Võtmetegur on ajastus. Kui mainite magustoite juba pearoa tellimise ajal, istutate kliendi pähe ahvatleva mõtte, mis võib magustoitude müüki tõsta kuni 25%. Kui personalil on kiire, saavad iseteeninduskioskid suurema osa tööst teie eest ära teha. Kioskid tõstavad keskmist ostukorvi suurust umbes 25%, sest need ei unusta kunagi küsida, kas klient soovib lisada lisandi, kastme või joogi.

Tegevuskava elluviimine

Turunduskampaaniad on edukad vaid siis, kui need on järjepidevad ja mõõdetavad. Alustage sellest, et valite järgmise 30 päeva jooksul välja ühe vaiksema õhtu. Pange paika konkreetne pakkumine, koolitage personal ja kasutage integreeritud tehnoloogiat, et jälgida oma investeeringu tasuvust (ROI).

Kui olete valmis loobuma erinevate tahvelarvutite rägastikust ja soovite oma restorani tööd moderniseerida, on Spindl teie usaldusväärne partner. Meie kõik-ühes platvorm koondab kassa, kullertellimuste halduse ja lojaalsusprogrammi üheks tervikuks, et saaksite keskenduda sellele, mis on kõige olulisem – suurepärasele toidule ja külalislahkusele.

Vaadake, kuidas Spindl saab teie järgmise kampaania automatiseerida.