17 effektive kampagner: Sådan fylder du restauranten og øger omsætningen
Er der for stille i restauranten på en almindelig tirsdag? Mange restauratører forlader sig på håbet om travlhed, men tallene taler deres eget sprog: 70 % af restauranternes salg forventes at stamme fra digitale kanaler i 2025. Derfor har du brug for en målrettet strategi, der kan konvertere digital opmærksomhed til fysiske gæster ved bordene.
Optimér dit digitale visitkort
Før du investerer i betalt annoncering, skal du sikre dig, at din digitale tilstedeværelse er trimmet. En Google Business Profile modtager typisk syv gange flere visninger end en restaurants egen hjemmeside. Gæster med en høj købsintention leder efter dig lige nu, og hvis dine oplysninger er forældede, går du glip af direkte omsætning.
Søgevolumen på "Åben nu" er steget med hele 875 %. Det gør korrekte åbningstider til din mest basale, men også vigtigste kampagne. Udover timing er det visuelle udtryk din stærkeste sælger; professionelle madbilleder kan øge salget af specifikke retter med op til 30 %. Samtidig bør du arbejde aktivt med dit online omdømme. Forskning fra Harvard Business School viser, at blot én ekstra stjerne i gennemsnit på anmeldelsessider korrelerer med en omsætningsstigning på 5–9 %.
Fordelen ved Spindl: Vores platform integrerer opdateringer af din Google Business Profile direkte med dit menukort i realtid. Det sikrer, at gæsterne altid ser korrekte oplysninger og aktuelle retter, uden at du skal bruge tid på at logge ind i flere forskellige systemer.
Skab opmærksomhed med tidsbegrænsede tilbud
Eksklusivitet driver handling. Uanset om der er tale om sæsonens råvarer eller en særlig feriemenu, giver tidsbegrænsede tilbud (LTO'er) dine stamgæster en grund til at vende tilbage og nye gæster en anledning til at kigge forbi. Det handler ikke kun om rabatter, men om at skabe begivenheder, der opbygger momentum omkring dit brand. Et eksempel er en Texas BBQ-restaurant, der oplevede 40 % vækst i salget af spareribs ved at introducere en særlig "Bourbon Pumpkin Glazed Rib" i en begrænset periode.
Du kan også hente betydelig omsætning uden for selve restaurantlokalet med "måltidskasser" eller "heat-and-eat"-pakker til højtiderne. En restaurant i Chicago omsatte for over $27.000 på blot 147 forudbestilte Thanksgiving-pakker. For et mere umiddelbart boost kan du benytte flash-tilbud via SMS. Da SMS har en åbningsrate på over 98 %, er en kort besked med "20 % rabat kun i aften" til dine loyale gæster en ekstremt effektiv metode til at fylde bordene på en ellers stille aften.
Niche-specifikke kampagner: Fokus på konceptet
Generiske rabatter kan udvande dit brand og din bundlinje. Sats i stedet på oplevelsesbaserede kampagner, der fremhæver dit koncept. For en italiensk restaurant kan det betyde fokus på tradition og hygge, kombineret med events der opfordrer til gentagne besøg.
En "Pasta og Pinot"-aften, hvor en signaturret kombineres med et udvalgt glas vin til en fast pris, kan forvandle en tirsdag til en populær ugentlig begivenhed. Du kan også skabe en følelse af "samlerobjekt" med et koncept som "12 dage med Gnocchi", hvor en ny variant præsenteres hver dag. For at opbygge autoritet kan du sende live-video på Instagram direkte fra køkkenet. Ved at dele en "hemmelig" rabatkode i slutningen af streamingen skaber du øjeblikkelig respons fra dine mest engagerede følgere.
Lancér et datadrevet loyalitetsprogram
De klassiske klippekort er ofte en spildt mulighed for at lære dine gæster at kende. Moderne loyalitetsprogrammer gør det muligt at spore gæsteadfærd og sende personlige tilbud, der rent faktisk rammer plet. Når du har data på, hvad dine gæster foretrækker, kan du stoppe med at gætte og begynde at vækste målrettet.
Engagementet falder drastisk, hvis en gæst skal besøge restauranten mere end 10 gange for at opnå den første belønning. Brug derfor en "Quick Win"-strategi, hvor den første milepæl nås efter blot to til fire besøg. Niveaudelte fordele motiverer desuden gæsterne til at bruge flere penge, da medlemmer af sådanne programmer ofte har et 12–15 % højere forbrug per besøg. Husk også automatiseringen; personlige fødselsdagsmails med et tilbud om en gratis dessert har en indløsningsrate på helt op til 47 %.
Sådan hjælper Spindl: Glem alt om separate tablets til hvert system. Spindl tilbyder et integreret loyalitetssystem, der automatisk sporer point på tværs af kassesystemet (POS), selvbetjeningsskærme og online bestillinger.
Udnyt den lokale forankring
Du behøver ikke et astronomisk budget for at dominere dit nærområde. Brug lokale markedsføringstiltag til at slå rødder i lokalsamfundet og gøre naboerne til stamgæster. Strategiske B2B-partnerskaber er et oplagt sted at starte; et tilbud om en "Neighborhood Hero"-rabat til ansatte i nærliggende butikker eller fitnesscentre kan drive en betydelig volumen.
Guerilla-marketing er en anden prisvenlig genvej til synlighed. Kreativ kridtkunst på fortovet kan øge drop-in trafikken med op til 25 % alene ved at fange de forbipasserendes opmærksomhed. Overvej også at invitere lokale mikro-influencere med 1.000–5.000 følgere til en smagning. Det skaber autentisk indhold til sociale medier, som ofte konverterer direkte til bordreservationer fra et relevant, lokalt publikum.
Mersalg som en del af værtskab
Træning af personalet er en af de mest omkostningseffektive kampagner, du kan køre. En tjener, der foreslår en afstemt vinmenu, sælger ikke bare et produkt; de løfter gæstens samlede oplevelse. Ved at foreslå en Barolo til en Osso Buco fremhæves rettens nuancer, samtidig med at gennemsnitsprisen per gæst stiger naturligt.
Timing er afgørende for succes med mersalg af desserter. Ved at nævne de søde fristelser allerede når hovedretten bestilles, planter personalet et frø, som kan øge dessertsalget med op til 25 %. Hvis der er ekstremt travlt, kan selvbetjeningskiosker overtage opgaven. Kiosker øger den gennemsnitlige ordrestørrelse med 25 %, fordi de konsekvent husker at spørge gæsten, om de ønsker ekstra tilbehør eller en drikkevare.
Eksekvering af din plan
Kampagner er mest effektive, når de er konsekvente og målbare. Start med at udvælge én stille aften i den kommende måned. Definér dit tilbud, klæd dit personale på til opgaven, og brug integreret teknologi til at måle din ROI (afkast af investeringen).
Når du er klar til at samle din drift ét sted og slippe for rod i systemerne, står Spindl klar til at hjælpe. Vores alt-i-én platform forener POS, leveringsstyring og loyalitetsprogrammer, så du kan bruge din tid på det vigtigste: maden og dine gæster.